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홍차 지난 포스팅에서 커피와 녹차에 대해서 정리해 보았다. 녹차 다음으로 널리 알려져 있는 홍차에 대해 오늘은 정리를 해보겠다. 1. 홍차 홍차(紅茶)는 백차, 녹차, 우롱차보다 더 많이 산화된 차(Camellia Sinensis)의 일종이다. 따라서 향이 더 강하며, 카페인을 더 많이 함유한다고 알려져 있지만 이는 흔한 오해이다. 동양에서는 찻물의 빛이 붉기 때문에 홍차(紅茶)라고 부르지만, 서양에서는 찻잎의 검은 색깔 때문에 'black tea (검은색 차)'라고 부른다. 서양에서 'red tea'는 보통 남아프리카공화국의 루이보스 차를 의미한다. 차는 오래전부터 무역에 사용되었으며, 몽골, 티베트와 시베리아에서는 19세기까지도 찻잎을 압축한 덩어리가 화폐로서 사용되기도 했다. 이는 보이차로 분류되는..

커피와 녹차 커피와 관련하여 여러 가지 정보를 확인해 보았다. 커피 외에 가장 많이 찾는 차가 녹차이다. 커피와 비교되는 차들에 대해서 알아보려 한다. 그중 처음으로 녹차를 알아보겠다. 1. 녹차 녹차(영어: Greentea, 綠茶, 문화어: 푸른차)란 발효시키지 않은, 푸른빛이 그대로 나도록 말린 찻잎(茶葉), 또는 찻잎을 우린 물을 말한다. 2. 녹차의 역사 차 소비는 신농 황제 통치 기간 중에 중국에서 기원한 것으로 보고 있다. 600-900 AD (당나라) 육우가 쓴 책에 따르면 차경(茶經)은 녹차 역사에서 중대한 것으로 간주된다. 3. 중국의 녹차 중국의 차 생산량 중 가장 많은 비율을 차지하는 것이 녹차이다. 중국 녹차는 효소의 작용을 억제시키는 과정인 살청(殺靑), 찻잎을 비비는 과정인 유념..